节气茶席 夏茶养心

雨儿~

茶道：节气茶席 夏茶养心

《经国集》     

物性由来是幽洁，

深岩石髓不胜此。

煎罢余香处处薰，

饮之无事卧白云。

[夏：火，心，喜，苦]
夏属火，宜食苦，静心，喜乐

“心主夏”，夏季是人体新陈代谢最为活跃的时期，能量消耗很多，出汗亦多，心脏的负担特别重，饮食上宜多吃苦味以减心火，来加强对心脏功能的保健。

[以茶养心]
茶道

说到日本茶道的起源，就会说到日本茶祖，镰仓时代的荣西禅师。1191年，他把南宋的茶树、茶籽、茶具带回日本，在寺院中亲自种植茶树，取天地之仙气滋养，并第一个提出茶的药用价值。

在他撰写的茶德之书《吃茶养生记》中，特别指出，五脏调和需酸甜苦辣咸五味，心脏为脏中之王者，而心脏所好之苦味却在日常饮食中不易得到，惟有经常吃茶，借以滋养心脏，强盛气力。

[茶，香，水，器]
道法自然四步法

投茶：茶之真味，即天地之味

投茶：茶之真味，即天地之味

取4.5g玉露（为2人冲泡量，三泡为佳）。品茶过程讲究师法自然，以好茶，以纯水，以火煮，以陶烧才能喝出天地的真味。鲜嫩的芽叶不采用农药催熟，得土地雨露充分滋养，不需洗茶。

用水：山水上，江水中，井水下

用水：山水上，江水中，井水下

泉水或含有矿物质的水才是自然之水，避免使用蒸馏水。
使用陶壶或陶罐于炭火上煮水。

冲泡： 覆茶冲泡法
第一泡：40度，250ml水，30秒倒出茶汤。闻茶幽微甘雅，品茶甘甜可口。
＊如没有温度计，可用茶杯互倒降温法，水柱高度5~10公分，每倒一次降低约5度

冲泡： 覆茶冲泡法

第二泡：60度，250ml水，40秒倒出茶汤。闻茶清香渐甚，品茶微苦爽口

第二泡：60度，250ml水，40秒倒出茶汤。闻茶清香渐甚，品茶微苦爽口

第三泡：80度，250ml水，1分钟倒出茶汤。闻茶清香满溢，品茶苦涩清爽

第三泡：80度，250ml水，1分钟倒出茶汤。闻茶清香满溢，品茶苦涩清爽

每次注须彻底倒出茶汤，玉露采用黑网、芦梗或稻草法遮盖茶园20天左右，是最鲜嫩的芽叶。为避免芽叶烫伤焖熟，每次将茶汤倒入公道杯后，用茶针迅速拨起底部茶叶散热，再分茶汤。

茶道

欣赏叶底，可以了解茶叶的采摘，采青方式和发酵度。玉露采芽叶，颜色清绿，是最鲜嫩纤柔的茶叶品种。

欣赏叶底，可以了解茶叶的采摘，采青方式和发酵度。玉露采芽叶，颜色清绿，是最鲜嫩纤柔的茶叶品种。

沐香：静观不语

沐香：静观不语

　
转自乐活良品