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[我爱做饭] 香辣凤爪(鸡爪)的做法

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千家文 都泛黄

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发表于 2020-8-15 00:10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天去超市买了一些鸡爪,本来打算给老公和婆婆做柠檬鸡爪,想到之前就做过这道菜,就没再做了。今天小编给大家换一种鸡爪的做法,家人隔几天就要吃的这道菜,香辣诱人,超好吃,每次都能吃光!这道菜就是香辣凤爪了。今天给大家做的这款鸡爪,香辣滋味,皮软滑,轻轻咬下去骨皮自动分离,里面还有满满的胶原蛋白。在这里小编要提醒大家,鸡爪要焯水,焯水可以清洁得更彻底,还能去除异味。下面就跟着小编一起学着做这道香辣鸡爪吧,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

配料:

鸡爪 500克、姜 3块、原味健力宝 1瓶、海鲜辣酱 1汤匙、精盐 3克、酱油 1汤匙、蚝油 3克、老抽 少许、料酒 1汤匙

烹饪步骤:

1.备好食材,菜市场一般都有速冻的鸡爪和现宰杀的鸡爪销售,那天我特地问了一下这两种有什么不一样,档主说:现杀的每斤贵两块,其实鸭掌也可以用这个方法烹调哦;

2.用剪刀把鸡爪的指甲剪掉,再冲洗干净,生姜去皮洗净,切成厚片儿备用;

3.锅里放入适量清水,搁上1汤匙盐,倒入1汤匙料酒,几片生姜或葱结,冷水放入鸡爪,大火煮15分钟左右;

4.将焯过水的鸡爪捞起,放入准备好的冷水中浸泡片刻,捞起沥干备用;

5.烧热炒锅,倒入食用油,将姜片倒入锅中煸出香味;

6.接着倒入鸡爪翻炒几下,调入海鲜辣酱、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀;

7.倒入一瓶原味健力宝,健力宝要没过鸡爪表面,大家要按照食材的重量调整水量,总之不用添加清水,拌匀后遮上锅盖,大火炖煮沸腾后调成中火烧20钟左右;

8.煮至汤汁收干,色泽红亮,夹一个咬起来能顺利脱骨就可以铲起装盘了。

镌刻好 每道眉间心上 画间透过思量 沾染了墨色淌
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