浅谈冷水鱼养殖前景

冷水鱼是根据鱼对生活环境，尤其是对水温的要求而进行区分的结果，凡是无法适应高于20℃水温的鱼类均被称为冷水鱼。比如三文鱼、虹鳟鱼、雅鱼、锦鲤、石头鱼、银色臀鳞鱼等。其中，虹鳟鱼具有很大的市场发展潜力。

虹鳟鱼营养价值高，市场需求量大

虹鳟鱼是典型的冷水性鱼类，肉味鲜美、营养丰富（蛋白质和脂肪含量很高，而胆固醇含量几乎＝零）、刺少肉多，堪称是世界四大优良淡水养殖品种之一，在市场上很受欢迎。目前，全世界对虹鳟鱼的需求大约在500万吨，而年产量仅为100万吨，存在巨大的缺口。所以，虹鳟鱼的养殖发展空间很大，市场前景非常看好。

虹鳟鱼养殖亩产值很高

虹鳟鱼养殖的成本很高，而产值也不低，效益很不错。一亩水面需要在水质、养殖场建设、饲料、人工、水电等方面进行投入，大概在10~20万元之间。然而，出塘之后的虹鳟鱼亩产量也可达到30000斤之多，如果按照当下虹鳟鱼的价格20元/斤算，亩产值可以达60万元，减去成本之后，也有40~50万元的利润。

由此可见，虹鳟鱼的养殖效益是相当高的。而高效益的背后，往往隐藏着巨大的风险。